新洲臭羊肉

新洲臭羊肉是流行于湖北省武汉市新洲区的一道特色美食，尤其冬天到来时，在腌制腊肉、腊鱼的同时，臭羊肉更是大小餐馆的名菜，让游客们垂涎三尺，纷纷前来打卡。

主要食材

制作流程

1. 山羊肉挂着风干，直到颜色变成暗红色。
2. 将风干后羊肉改刀切好，用淘米水浸泡一夜，到第二天的时候用清水洗净。
3. 开水沓掉血水，然后放入砂罐，加入生姜，花椒，八角等调料，用大火烧开，中火熬到羊肉九成熟后加入萝卜，小火熬至萝卜熟透即可。